Description
Produit du terroir Franc-Comtois, la saucisse de Montbéliard a obtenu le label Indication Géographique Protégée en 2013. C’est une saucisse crue fumée élaborée exclusivement en Franche-Comté selon un cahier de charge rigoureux, respectueux de l’agriculture biologique. Conditionnée sous vide dans une barquette elle est fumée en tuyé à la sciure de résineux (sapin et épicéa). Il est recommandé de la plonger dans une casserole d’eau froide et de la laisser mitonner pendant 20 à 25 minutes dans une eau frémissante. Riche en protéines, avec moins de 30 % de lipides, la saucisse de Montbéliard est délicieuse chaude ou froide.
