Description
Ce chou fait partie de la famille des brocolis et des choux fleurs. Il se différencie par son goût bien plus doux. Cette variété est très ancienne et originaire d’Italie, plus particulièrement de Rome, d’où son nom « Chou Romanesco ». En regardant de plus près, ce légume est une œuvre de symétrie. En effet, la partie centrale est composée de gros bouquets formés eux-mêmes de petits bouquets. Le tout est protégé par de grosses feuilles vert foncé.
La culture du chou romanesco est très facile. Il vous suffira de mettre en terre vos 6 plants en barquette entre mars et juin (de préférence dans un sol riche à mi-ombre). Puis, de juillet à novembre, vous pourrez récolter vos Romanesco pour les déguster en velouté, gratins ou même crus !
